Jedno menu, pisane każdego ranka. Czytane na głos o szóstej. Serwowane pod winoroślą o wpół do siódmej.
Co oferuje morze, co ogród zatrzymuje, aż będzie gotowe, co przyszło z wioski tego ranka. Menu jest zapisem tego wszystkiego.
Zaczyna się w Grecji i nie pozostaje tam — wybierana butelka po butelce, degustowana zanim każda z nich zasłuży na swoje miejsce. Budowana przez lata i to widać.
Taras mieści czterdzieści osób, czasem pięćdziesiąt, gdy wieczór tego wymaga. Jedna obsługa na noc — bez drugiej tury, bez pośpiechu do zakończenia. Stół jest również dostępny na prywatne wydarzenia, organizowane z wyprzedzeniem. Zamykamy pod koniec października.