Ένα μενού, γραμμένο κάθε πρωί. Διαβάζεται δυνατά στις έξι. Σερβίρεται κάτω από την κληματαριά στις επτά και μισή.
Ό,τι προσφέρει η θάλασσα, ό,τι κρατάει ο κήπος μέχρι να είναι έτοιμο, ό,τι έφτασε από το χωριό εκείνο το πρωί. Το μενού είναι μια καταγραφή όλων αυτών.
Ξεκινάει από την Ελλάδα και δεν μένει εκεί — επιλεγμένο μπουκάλι προς μπουκάλι, δοκιμασμένο πριν κάθε ένα κερδίσει τη θέση του. Χτίζεται εδώ και χρόνια και το δείχνει.
Η βεράντα φιλοξενεί σαράντα, μερικές φορές πενήντα όταν το βράδυ το απαιτεί. Μία υπηρεσία τη νύχτα — χωρίς δεύτερη σειρά, χωρίς βιασύνη να τελειώσει. Το τραπέζι είναι επίσης διαθέσιμο για ιδιωτικές εκδηλώσεις, κατόπιν συνεννόησης. Κλείνουμε στο τέλος Οκτωβρίου.